15分钟

食材（2人份）

面条　100～150克

鸡蛋　2个

青菜（小） 4棵

盐　1茶匙

葱花　适量

色拉油　适量

早餐速配

主食　荷包蛋汤面

配菜　四喜烤麸

水果　桃子

好吃贴士

简单又美味的荷包蛋汤面是速手早餐的不二选择。煎过的鸡蛋熬出香浓的汤，汤底微微发白，风味既比家常素面浓郁，又不会过分油腻。

1　青菜洗净、沥干。

2　油锅烧热，打入鸡蛋，煎至两面金黄。

3　煎好的荷包蛋无需取出，锅中倒入适量热水，煮沸。

4　锅内的水煮至微微泛白，加入盐，放入青菜，烫熟后关火。

5　另取一锅，倒入适量清水，煮至沸腾，放入面条，煮熟后捞出沥干。

6　将面条盛入碗中，倒入荷包蛋汤，放入荷包蛋、青菜，撒上葱花即可。