材料
彩椒2个，青椒块、红椒块各100克，虾皮10克，韭菜50克，葱丝、姜丝、蒜片各5克
调料
盐3克，食用油适量
做法
1.彩椒从蒂部挖开，去蒂及籽，洗净，用锡纸包住，放入微波炉中用大火烤至表面有糊痕。
2.韭菜洗净切段；虾皮洗净入沸水中汆熟。
3.锅中加食用油烧热，先爆香葱丝、姜丝、蒜片，再放韭菜、虾皮、青椒块、红椒块炒匀，调入盐炒1分钟，把炒好的韭菜、青椒块、红椒块、虾皮装入彩椒即可。
