52 米酒三色汤圆

主料

糯米粉100克，紫薯1/2根，南瓜1小块

调料

米酒50毫升

制作方法

①紫薯、南瓜分别去皮切厚片，蒙上保鲜膜，微波加热3分钟，取出，分别压成泥。

②糯米粉均分成三份，其中一份中加入50毫升开水，用筷子搅拌，这时不易成团。

③从第二步的材料中取一小块捏紧，放入沸水中煮至浮起。

④将煮过的小面团放回第二步中拌好的粉中，揉成大面团。

⑤其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥，按照同样的方法揉成大面团。

⑥三个大面团分别搓成细条状，拧在一起。

⑦分成小剂子，揉圆，成为三色汤圆。

⑧米酒加水倒入锅中，待锅中的水煮开后倒入汤圆，煮至汤圆浮起即可。