14 猪蹄瓜菇煲

寿比南山

难度：★★☆

主料

红枣30克，猪前蹄1只，丝瓜300克，豆腐250克，香菇30克

调料

姜4片，盐1小勺，黄芪、枸杞、当归各适量

制作方法

①香菇洗净，去蒂。丝瓜削皮，切块。豆腐切块。猪前蹄去毛剁成块。

②猪蹄块放入开水锅中煮10分钟，捞起冲洗净。黄芪、枸杞、当归、红枣放纱布袋中备用。

③锅内入药袋、猪蹄、香菇、姜片及适量清水，大火煮开后改小火，煮1小时至肉熟烂。

④放入丝瓜、豆腐，继续煮5分钟，加盐调味即成。