菜肴

★★第1课时

1．菜肴依旧可以“吃”。依据已学到的观察经验，抓住特点，实践“观察有点有序，大点里找小点”。来看看菜肴的味道吧。

2．最终的写作题材都要移进大脑仓库，希望平时关注生活，关注身边的物。

3．习作例文：《番茄鸡蛋汤》。

番茄鸡蛋汤

一进门就闻到香气，跑到桌前一看：“啊，是番茄鸡蛋汤！”

盛汤的碗，是一个直径约25厘米，高约9厘米的大碗，从碗口开始往下慢慢往里内陷，到底面时，直径约15厘米，这只瓷碗，上面画有青苹果图案，有一对的，也有一个的。

冒着热气的番茄鸡蛋汤，仿佛有几分仙气。

番茄鸡蛋汤真是色香味俱全。汤的颜色是橙色的，有点偏暗红。那橙色的汤上，沉浮着几瓣鲜红的番茄，番茄周围有一丝丝金黄色的鸡蛋。汤上漂浮着翠绿色的葱花，一橙一红，一黄一绿，让人胃口大开。

忍不住拿来一只小碗，用勺子把小碗盛满。端起来，闻了闻，一股浓浓的香味直冲鼻腔，窜进我的脑海里。那香气中有一些酸味，刺激着我的脑神经。

看着“色”，闻着“味”，我再顾不得烫，端起碗，轻轻抿了一口，汤不仅“仙”，而且“鲜”，那热气腾腾的汤，一入嘴中，鲜味便溢满了嘴，渗透进牙齿、舌头，再猛地灌一口鲜汤，从喉咙到肚子，都有一股热感，使人欲仙欲醉。

番茄蛋汤中，我最喜欢的就是番茄，夹起一块番茄，小心翼翼地咬一口，酸酸的汁溢出。那酸，叫人“爽”啊。咀嚼着番茄，酸酸的味道离去后，还有几分甜，非常好吃，让人吃完还想吃。

蛋是一丝丝的，有一些酸味，和汤一起喝更好喝。

我爱喝番茄鸡蛋汤。

金鎏烨

4．例文评析

（1）全文点序清晰，段落分明。一碗日常生活中的番茄蛋汤历历在目。

（2）《番茄鸡蛋汤》分为两大点，碗和汤。

“碗”显然是本文中“次点”，虽然写了一小段就搁笔，但也不失“碗”的大小、材质、花纹等“小点”。仿佛此碗就在读者面前。

“汤”是本文的“重点”，小作者用大段文字来描绘新出锅时的“状态、色泽和味道”三“小点”。“味道”更是重中之重，用了二百多字描写。分为“汤味、番茄味、蛋味”三“小小点”, “汤味”又分为“猛喝”和“抿一口”两“咪咪点”。

5．练习：题材自选，题目自拟。

6．习作例文：《水煮白菜》《西施豆腐》《三文鱼》《红烧肉》《龙虾》。

水煮白菜

桌子上摆着一盘热气腾腾的水煮白菜，让人垂涎欲滴。

乳白色的热气，飘荡在盘子上空，东钻西飘，张牙舞爪，显得有一丝调皮。

盘子直径约15厘米，外缘薄内部厚，深深凹进去。纯洁的白色之上，印着几个别有艺术风格的英语字母，显得非常雅致。

先入眼帘的是白菜的色泽，白菜的黄与白；咸肉的褐棕色与褐红色的汤汁均匀地浇汁在清爽的白菜上，显得油腻的汤汁清爽了许多，而清爽的白菜别有一番视角上的享受，在灯光的照射下，平常的佳肴摇身变成了人间珍品。

我不禁咽了咽口水，把鼻子靠近闻一闻它那诱人的香气。霎时间，大自然绿色蔬菜独特的清香与咸肉的鲜味混在一块了，一股脑儿地钻入鼻孔，顿时倍感愉悦。这香味在鼻子里回荡，久久不能散去。

这道菜的形态各不相同。白菜呢，有的叠罗汉似的在一起，有的单独仰躺在汤水里，还有的自个儿单独在一旁……而咸肉呢，有的紧贴着白菜，有的则躺在白菜上方，悠然自得地游荡在汤汁里。

我忍不住用筷子夹起一片，汤汁随着白菜的壁沿顺流而下，滴在碗里，溅起阵阵涟漪。我的口水也随着流进了我的胃里。

轻咬一口，“咔嚓”一声，汤汁如泉水般涌出，哇！爽口的白菜与咸肉的鲜美，融合在一起，在我的口腔里回荡。猛吸一口，啊，真是美味，我闭上眼，享受极了。迫不及待地把这片菜塞进嘴里，“咔嚓咔嚓”，随着清脆的声音，一片儿已经下肚。其间，唇齿舌，都得到了丰厚的回报。

吃完后，嘴巴里那股鲜美的味道久久回荡在我的心间和唇齿间。

许晓童

西施豆腐

西施豆腐装在一只陶瓷盆中，盆口约宽30厘米，深10厘米，内壁从上往下变窄，到底部直径仅剩二三厘米。外壁上画着许多花，有些簇在一起，有些一枝独秀。

西施豆腐的香味可真是香飘十里，不等它装盘端上餐桌，浓郁的香气便冲出厨房，钻入鼻孔。深深地吸一口香气，让人心旷神怡。走到西施豆腐的旁边，一阵浓郁的芳香扑鼻而来，触动着我的神经，我被这香气迷住了。

除了它的香，西施豆腐拥有的色也丝毫不缺。白花花的豆腐，黑色的木耳，淡黄色的笋丁，深灰色的肉片，金黄的蛋丝和橙黄的汤汁混在一起，表面上还撒着碧绿的葱，给人一种飘飘欲仙之感。

拿来小碗和勺子舀上满满一勺放入口中，呀！好烫！我的舌头差点被烫出泡来，但我顾不得烫，继续品尝。刚入口，热气腾腾的汤汁便流散开，带着无与伦比的香味，充满我的口中。嫩嫩的豆腐在舌尖滑来滑去，笋丁脆口，肉片鲜美，一朵朵木耳在口中溜来溜去，蛋丝则细细的，给别的食材增加鲜美的味道。汤汁流进喉咙，进入胃里，整个人都感到一阵暖流，浑身开始发热。

大口地吃西施豆腐，各种食材混在一起，产生种种不同的味道。

假如在汤汁中加入鸡汤，那就更好吃了。西施豆腐的鲜美，加上鸡汤的辅助，味道更胜一筹。细细品味，口中还会留下一些鸡肉的美味，让西施豆腐变得鲜美无比，让人欲罢不能。

西施豆腐芳香浓郁，色彩丰富，口味独特，简直是人间美味。

余欣锴

三文鱼

三文鱼被切成片放在一个托盘中。

这托盘是用玻璃做的，盘口直径约为20厘米，高约4厘米，上面没有任何花纹。轻轻敲打一下，它会发出清脆的“砰砰”声。

这些三文鱼一共有8片，每片都呈长方体，长约4厘米，宽约2厘米，厚约0.5厘米。它们红里透粉，细而长的灰白色条纹有序地排列着，它们是半透明的，水水的，看上去十分诱人。

三文鱼旁有一碗醋。这醋是用一种特殊的器皿盛放的，这器皿就像一个很小的勺子，勺柄长约2厘米，勺口的直径约为5厘米，深约1.5厘米，是用白瓷做的。

醋是橙黄色的，即使醋的颜色很深，也能清晰地看到底部。闻一闻，能闻到一股醋的清香。

吃三文鱼前，要先把三文鱼在醋里蘸一下。一是能让三文鱼的味道更鲜美，二是可以杀死里面可能残留的寄生虫。

我夹起一块三文鱼，把它在醋里蘸一下，然后小咬一口，一种清凉的感觉遍布全身，接着是一种鱼特有的鲜味进入味蕾，然后是一种酸醋味渗入舌尖。我还嫌不过瘾，把整块三文鱼都吃了下去。霎时，凉、鱼鲜味、酸醋味更加强烈，且混合在一起，我感觉只有在梦境中才能享受到这种美味。

三文鱼也有一个缺点，性很凉，当人一次食用过多的三文鱼时就会拉肚子，但总的还是利大于弊，它的营养价值十分高。

看着空空如也的玻璃托盘，我真想再来一盘。

赵梓伋

红烧肉

红烧肉刚刚出锅，热气大面积地扩散着，带着几分“张牙舞爪”。

盛红烧肉的碗，是一个直径约7厘米的圆形的白色盘子。洁白的盘子上镶嵌着几朵银灰色的小花，银白搭配，十分和谐。

红烧肉大小各异，姿态也各不相同，有些是躺着的，有些则高傲地立在一边。

一块红烧肉分为三层，底层是暗黄色的猪皮，厚厚的，富有弹性。仔细一看，仿佛有几根白色的猪毛若隐若现，似有似无。第二层是肥肉，虽不像猪皮那样Q弹，也不像精肉那样结实，但它糯中带有几分软，在灯光的照射之下，会出现一些光芒。第三层是精肉，可以说是肉中的精华，也可以评价为是一小块红烧肉中的点睛之笔。肉凹凸不平，一条条线隐隐约约地凹了进去。

此外，肉的颜色也有变化，最顶端是偏向暗红色的，中间部分是褐色的，最底下似乎有点烧焦了，深褐色之中掺杂着几分黑色。

整块肉在汤汁的浸泡之下，显得十分入味。把红烧肉放在鼻子旁，香气一股脑儿地跑进鼻腔中。刹那间，那股香气在鼻中悠悠回荡。

小咬一口红烧肉，感觉美妙。我觉得不过瘾，便把一整块肉塞进嘴里，顿时，肉的嫩和糖的甜结合在一起。我情不自禁地闭上眼睛，享受极了，似乎想留住那短暂而又美好的时光。再把肉细细地嚼一番，咽下肚，真是神清气爽啊！

红烧肉虽然好吃，但是肉丝容易嵌在牙缝里。虽然红烧肉有不足，但不影响我对它的喜爱，就连汤拌饭也是那么美味。

红烧肉，不仅色香味俱全，而且是一碗过春节时的必备佳肴。

吕昂宸

龙虾

餐桌上有一盘龙虾。它是用不锈钢盆装着的，满满一大盆。盆口是圆的，直径约是25厘米，边上都是高起的，比普通盘子要高许多，所以很深。这个盆上没有任何花纹，全部都是灰色的，灰中带一些银色，像一面镜子，照得不是很清楚。往上面摸一下，滑滑的。轻轻敲上去，那声音沉闷中带着几分清脆。

热气腾腾的龙虾里面有一些酸菜。龙虾的头没有，只有身子。外壳是火红的，仔细一看，红得不一样，每一种红都是那么独特。最上面是火红的，像火焰一样，热情、豪放。中间一部分淡了一些，有些接近橙色。尾巴上是很深很深的橙色，深到快接近于大红。这个渐变色，虽然没有很多种颜色，但每一种都是唯一的。它的下面是一条接着一条的，中间看起来是透明的，有一点软软的。每一只龙虾都弓着腰，弯弯的。它有两只大钳子，活的时候是用来夹人的，以前耀武扬威，现在耷拉着，失去了威风。它的尾巴像花瓣一样的形状，只是缩小了些，并且连在一起。里面还有一些酸菜，小小的，墨绿色的，中间带着一些嫩绿。碗里还有许多汤，是深褐色的，上面有一些泡泡，里面有一些红红的，像放了辣椒一样。

我夹起一只，先把它的壳剥干净，露出了里面鲜嫩的肉。这个肉有些白白的，又有些粉，上面还有一丝丝红色。它里面有许多汤汁，鲜嫩的肉，伴着鲜美的汤汁一定很美味。

我咬了一小口，真美味。肉条条分明，软又鲜，滑又嫩，汤汁中，隐隐夹杂着一丝辣味，本来就好喝的汤汁这就更好吃了。我把剩下的一大块放进嘴里，用牙齿咬，里面的汤汁溢满了我的嘴巴。肉和汤汁辣辣的，又酸酸的，充满香气。酸菜的味道充分发挥出来了，我马上又剥了一只，期待能尝到不一样的味道，我把整只放进嘴里。一嚼，被酸到了，我继续嚼，越到后面味道越淡，不再那么酸了。肉也很有嚼劲，真想把这一盘都吃光了。

美味龙虾，我的最爱。

袁陈好