豆腐年糕

温馨提示

·肉丝、咸菜的用量可以按照自己的喜好来决定。

·汤头一定要煮至浓稠，这样才能特别鲜美，口感更好。

制作过程

1 鸡蛋打散，胡萝卜切条，白蘑菇切片，冬笋、精肉切丝，咸菜切小段，嫩豆腐切成长度均匀的小条，蒜苗切段。

2 将鸡蛋摊成蛋皮，切成和年糕条差不多宽的条。

3 炒锅入5ml色拉油，烧至五成热，放入年糕条翻炒一下，待年糕条变软后将其盛起。

4 另起油锅，待油热后放入肉丝炒至变色，放入冬笋丝翻炒一下，再放入咸菜段翻炒。

5 放入年糕条继续翻炒。

6 加入热水，水要没过所有食材。

7 放入白蘑菇片和胡萝卜条，再放入嫩豆腐条，转大火滚至汤头浓稠。

8 最后放入蒜苗段、盐和蔬之鲜，再煮1～2分钟即可出锅。装盘，在上面放上鸡蛋条点缀即可。

用料

年糕条 100g

冬笋 100g

白蘑菇 4朵

胡萝卜 1/2根

嫩豆腐 500g

蒜苗 2棵

鸡蛋 2个

咸菜 50g

精肉 50g

盐 2g

蔬之鲜 2g

色拉油 10ml