选对茶具泡好茶
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按功能分

泡茶是一门艺术,作为艺术的承载物,茶具担当着至关重要的作用。茶具按功能可分为主茶具、辅助茶具、备水器、备茶器。

主茶具

主茶具是泡茶、饮茶的主要用具,有茶壶、茶盅、茶杯、杯托、茶船、盖碗、闻香杯等。

01茶壶:泡茶器具,也可直接用来饮茶。

02茶盅:又名“公道杯”,用来盛放、分斟茶汤。

03茶杯:用于盛放泡好的茶汤并供人饮用的器具。

04杯托:茶杯的垫底器具。

05茶船:用来盛放茶壶、茶杯等,既可作装饰,又能防止茶壶烫伤茶桌。

06盖碗:由盖、碗、托组成。

07闻香杯:泡茶时用来闻茶香的器具,一般在茶艺表演中使用。

08冲泡器:用来冲泡茶叶,能使茶汤与茶渣分开的一种器具。

09茶杯:泡饮结合的茶具。

辅助茶具

辅助茶具指在泡茶、饮茶过程中所需用具,便于操作,增加美观,主要有茶盘、茶巾、茶荷、茶则等。

01茶盘:泡茶时的基座,用来摆放茶具,有竹、石、木、金属等材质。

02茶巾:吸水性强,用来擦洗茶具,抹干泡茶溅出的水滴等。

03茶荷:用来观赏干茶色泽和控制投茶量,有竹、木、陶等材质。

04茶则:用来从茶叶罐中取干茶和衡量茶叶用量,多为竹、木材质。

05茶匙:用来取茶叶用,常搭配茶荷使用,多为木质。

06茶夹:用来夹取茶杯,还能将茶渣从茶壶中夹出。

07茶针:壶嘴被茶渣堵塞时,用来作清理用,多以竹、木制成。

08茶漏:当用小茶壶泡茶时,壶口较小,可用茶漏来防止茶叶撒到外面。

09箸匙筒:筒状器物,主要用于盛放茶则、茶匙、茶夹等。

10盖置:承托杯盖、壶盖的器物,既能保持盖子的洁净,又能避免在冲泡过程中水渍弄脏茶盘。

11滤网和滤网架:滤网用来过滤茶汤碎末,一般以金属丝制成;滤网架用来放置滤网。

知识链接

辅助茶具中还有一个铺垫,是泡茶过程中茶具的各种铺垫、衬托、装饰物的统称。在泡茶的前期准备中,铺垫是必不可少的环节。

备水器

备水器主要有随手泡、热水瓶、水盂、水方。

01随手泡:用来煮水用,方便快捷。

02热水瓶:盛放热水用。

03水盂:盛放泡茶、饮茶过程中的废水,多为陶瓷制品。

04水方:用来盛放清洁用水的器具,材质以瓷质的居多。

备茶器

备茶器主要是茶叶罐,有瓷罐、锡罐、铝罐和纸质罐等。

01瓷罐:密封性能一般,但防光、防潮性能较好,适合贮放红茶、黑茶。

02锡罐:好茶需要好的茶叶罐来贮存,锡罐密封性好,防光、防潮、防异味,且罐内温度恒定,适合保存各种名优茶。

03铝罐:密封性能较好,防光、防潮,价格较低。

04纸质罐:密封性能一般,不适合贮放名贵茶叶,也不宜长期贮放茶叶。