西红柿

性味归经

性凉、味甘、酸。归肺、肝、胃经。

食养功效

番茄含有的维生素和矿物质元素对心血管具有保护作用，能减少心脏病的发作，并且有抗氧化能力，能阻止癌变进程，可生津止渴、健胃消食、凉血平

肝、清热解毒、降低血压，促进红细胞的形成。

西红柿具有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效，可治疗反复宫颈癌、膀胱癌、胰腺癌等，另外，还能美容和治愈口疮。适合热性病发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼者食用。但请注意，脾胃虚寒、月经期间、急性肠炎、菌痢者及溃疡活动期病人不宜食用。

食用注意

1 西红柿性凉、味甘、酸，有止血、降压、利尿、健胃消食、生津止渴、清热解毒、凉血平肝的功效，适宜发热、口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症和近视眼等患者食用；但是急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人忌食。

2 以个大、饱满、色红成熟、紧实者为佳，常温下置通风处能保存3天左右，放入冰箱冷藏可保存5~7天。

3 选购西红柿应注意，西红柿要选颜色粉红，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。

食补搭配

西红柿+豆腐

西红柿具有生津止渴、健胃消食的作用，与生津润燥、清热解毒的豆腐搭配

食用，效果更好。

西红柿面片汤

材料

西红柿90克，馄饨皮100克，鸡蛋1个，盐2克，鸡粉少许，食用油适量

做法

1. 将备好的馄饨皮切开，制成生面片；洗好的西红柿切瓣；鸡蛋调成蛋液。

2. 用油起锅，倒入西红柿炒匀，注水，用大火煮沸，倒入生面片煮约4分钟。

3. 倒入蛋液拌匀至浮现蛋花，加盐、鸡粉调味，关火后盛出即可。

功效

具有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、减少胃胀食积等功效。

胡萝卜西红柿汤

材料

胡萝卜30克，西红柿120克，鸡蛋1个，姜丝、葱花、盐、鸡粉各少许，食用油适量

做法

1.洗净去皮的胡萝卜切薄片；洗好的西红柿切片；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀待用。

2.锅中倒油烧热，放入姜丝爆香，倒入胡萝卜、西红柿炒匀，注水，煮3分钟，加盐、鸡粉，搅拌均匀至食材入味。

3.倒入蛋液，搅拌至蛋花成形，盛出装入碗中，撒上葱花即可。

功效

有清热解毒、凉血平肝的功效。