第11章 准备进山(求推荐票!求收藏!)
小白的吃喝问题瞬间让苏域欲哭无泪。
这家伙只吃人参,谁养得起啊?
苏域连带着喂了好几根野山参,小白才表示吃饱了。
这样看的话,小白送过来的野山参不仅不能让苏域小发一笔横财,甚至还不够它自己吃几顿的。
坑爹啊!
带着一肚子的哀怨,苏域把剩下的野山参偷偷藏好。
然后就拿着手机前往自己家的酒窖。
“主播,昨天不是说好的今天去山里的吗?不进山了?”
“是啊主播,说好的进山呢?我等了好久了。”
“主播不能说话不算数啊!不然小心我们集体取关造反。”
苏域:“大家别着急,进山今天是肯定会进山的,只不过上午我要先把酒给弄好,我们下午再进山也是一样的。”
“酿酒吗?也好!本官批准主播退下酿酒!”
“让他酿!让他酿!”
“下午进山也是一样的,上午正好看看酿酒吧,其实我也挺好奇的。”
苏域看着弹幕,带着手机就进到酒窖里面。
此刻,两大袋的高粱经过热水浸泡十个小时之后,已经达到蒸粮的条件了。
苏域换了一身衣服,开始干活了。
酿酒的过程是比较复杂的。
想要酿出好的酒,每一个步骤都不能少。
高粱浸泡好之后,接下来就是蒸粮了。
苏域一边做一边给直播间的观众介绍。
“在蒸粮之前,我们要先把高粱淘洗干净,最好是要把高粱多洗几遍,直到洗完的水都是清水为最佳。”
苏域说着就开始不断换水洗了起来。
前后一共洗了三次。
看的直播间观众都觉得累心。
“主播实诚人啊!说洗成清水就洗成清水,敬业啊!”
“主播小哥哥太良心了吧,就这个态度酿出来的酒能不好喝?”
“没想到酿酒这么累,心疼小哥哥!”
苏域:“清洗完高粱之后,下一步就是撒糠!也就是在甑篦上撒一层糠壳,撒完糠壳之后就可以煮粮了,高粱凉水下锅,水没过高粱3厘米,水开后再煮15分钟,然后不开盖再闷15分钟。”
“高粱全部煮熟之后下一步就是蒸粮,放掉多余的水,蒸20-25分钟。接着是淋水,要用冷水淋,让高粱皮一冷一热,这样高粱就会全部大开花。水量不用大,听到有水穿过高粱滴到锅底的声音就可以。淋水后再蒸20分钟高粱一般就能大开花。如果觉得开花还不够,可以再淋水蒸一遍。”
苏域一边解说一边实操,显得十分的专业。
“看样子主播是个酿酒老手了啊!一气呵成啊!”
“我家以前也自家酿过酒,我有个问题想问一下,主播为什么不直接蒸闷粮食呢?这样粮食大约50分钟就能完全开花了,不是更方便吗?”
苏域解释道:“闷煮粮食的话的确会节省很多的时间,但是闷煮出来的粮食在酿酒成功之后却会让成品酒失去一部分醇香,这是因为高粱在煮的过程中,丹宁和其他一些产生高粱酒独特香味的物质大量流失,造成出酒后,醇香不够!而我这种方法虽然麻烦一点,但可以最大程度的保留醇香。”
“受教了,原来是这样!”
“给主播点个赞,我家祖传三代酿酒世家,以前我爸和我爷爷也跟我说过这个,的确是这么个事。”
“古法酿酒,主播很良心了。”
苏域说着,一边打开已经蒸好的高粱的盖子。
果然,一打开盖子,直播间内的观众就能看到蒸好的高粱个个开花均匀,颗粒饱满,而且互相没有粘连。
“66666!蒸粮足以看功底了,能把蒸粮弄到这地步,主播很牛了。”
“为主播小哥哥打call!!这高粱太漂亮了!”
“看得我都迫不及待想要喝成品酒了,加油加油!”
随后,下一步就是发酵了。
苏域把蒸好的高粱以及酒曲和水一起倒入准备好的缸内,此外还有仙台村特产的已经处理好的山葡萄和山桂花。
这些东西一起放在酒缸之内发酵,盖好盖子,等上几天就可以了。
苏域表示,这一步他是有小心机的。
所谓水为酒之血,曲为酒之骨。
苏域时间有限,酒曲什么的用的是张叔家现成的。
所以酒曲就不计较了。
但好酒必须用好水才能酿成。
比如华夏最著名的国酒茅台。
茅台酒的酿造用水,就有严格标准,只采用酒厂附近的赤水河水。
其他的水一概不用。
所以苏域就在酿酒的水上面下起了文章。
苏域这次酿酒发酵用的水,加入了一半的灵气水。
相信酿出来的酒肯定能让人大吃一惊。
说不定把茅台干下去都不是问题。
苏域:“好了各位,进行到这一步已经差不多了,接下来就是等待时间了,等到酒发酵出来就可以了,这个过程大概需要两三天时间,等到发酵好了我再给大家进行后续的直播!”
“好的!看了主播的酿造过程,我感觉买酒更放心了!”
“主播加油干!你的酒我出必买!”
“放心酿吧,销量不是问题!回头我就全都推荐给我家亲戚。”
苏域看着弹幕,笑了一下,然后他就带着手机走出了酒窖。
上午把酿制仙台酒的事情弄完,苏域看了下时间,时间还早。
才上午九点半这样。
苏域收拾了一下,就准备进山了。
苏域:“各位,趁着现在时间还早,我们现在就准备进山吧,给大家直播一下我老家山林的环境。”
“耶!终于等到进山了!主播冲冲冲啊!”
“我等了一个上午了,终于等到上山,不容易啊。”
【诺言】打赏了一架超级火箭!
【诺言】:“我瓜子快乐水早都准备好了,就等你上山了!”
【江铃】打赏了一架超级火箭!
【江铃】:“主播,不吃个午饭再上山吗?马上快到午饭的点了啊。”
苏域:“午饭就在山上解决吧,毕竟山上好东西这么多,解决一顿午饭还是没问题的。”
苏域说完就对着小白招招手:“小白,我们走。”
苏域这次上山是准备把小白也一起带着,毕竟这家伙会找人参。
苏域还指望让它自己找人参解决它自己的三餐问题呢,不然的话让苏域花钱去买人参给它吃,这八成是养不起了。
再怎么说人参的价格,不是开玩笑的好吗?