1.5 熟食比生食容易消化吸收？

这与事实并不相符。

当然，大米、红薯、猪肉、牛腩都是煮熟了才易消化，但是这些都不是最适合人类的“食物”。适合我们吃的，反而是易消化又好吸收的“生食”。

刚开始食生的人，的确会觉得某些生吃的东西不好消化吸收，如菜叶等（富含膳食纤维），其实那是因为我们吃了一辈子熟食，“胃火”早已大大减弱（即消化功能下降），一时不易处理大量“正当”的食物。但过不了几个月，机能恢复天然，自然不会再有消化困难。

“熟食中的营养较易吸收”，这说法似是而非。因为在某些情况下，食生食材中的个别营养较难吸收，煮熟后确是会吸收得多一点，但需要付出极大代价，包括破坏了诸多其他养分，甚至释出毒素，又或因需要调味而导致滥吃、误吃、上瘾等不良后果。其实只要少吃一点暂时难消化的“正当”食物，加上用优质搅拌机液化，即可尽收所需养分，西红柿中的番茄红素便是经典的例子。