第11章 山乡冬至大如年
山乡的每一个节日都会得到山乡人的重视，在山乡人们的眼中，每一个节日都是非常重要的，只要在山乡人们的眼中觉得能够对自己的生活与精神得到慰藉得节日就是需要重视和认真安排的。所以说长期以来，在山乡，只要是被山乡人认为是节日的节日，都是会受到特别的重视。
山乡在这里发现了几百年了，漫长的发现时间之中，山乡人也逐渐的就将自己的生活生产之中一些有意义的节日和节气进行总结和提炼，然后行成了具有山乡特色的节日或者是习俗。在山乡，乃至在中国农村对于这样的节日都是非常重视的，也许在中国的部分农村对于冬至这样的节气没有这么的认真，不过这也是有不少的地方会采用这样的方式进行开进行自身的对于冬至这样的节日的一种不同的庆祝。也正是因为这样，中国农村的冬至这样的节气往往是受到人们的重视与关注的，山乡亦然。
山乡人们在冬至这样的节气里，对于这种节气的对待态度和外面是截然不同的。
在中国的绝大部分地方，人们对于所有的节气和节日都只是吃一个食物，那就是——饺子，仿佛这一个个小小的夹杂着葱姜蒜和肉的饺子成为了全中国绝大多数地方人们对于节日的一种必须的重视和尊重。这成为了一种全中国人都无比看重的时节了。在这个时节，不论身在何方，不论身在何处，心中总是会心心念念，无比的想念家乡的那一丝节日的味道和感觉。这种感觉在中国广大的乡村地区被人们世代延续着，创造了庞大的中国乡村的典型的节气形式与特色。
山乡就是在这样的一种环境之中发展前进着，这么多年以来一直坚持着自身所保留的特点与唯一。在山乡，冬至是一个大如年的节气。因为在这一天，白昼将达到最短，黑夜将达到最长，也正是这一天，实现了传统意义上的阴盛阳衰但是阴极盛，复转为阳，与阳极盛，复转为阴是同一个道理。所以在冬至这一天严格而言是一年的最后一天，跨过这一天，万物就开始进入了新的一个轮回了，随着阳气的逐渐兴盛，不论多么严寒的天气，都是在昭示着冬日的越来越远了，冬日已经走进了一个最后的挣扎的时期，这个时候的地底已经开始了新的一年的发育和提升。在这个时候的山乡，虽然说还是这么寒冷的季节，但是却是在慢慢的走向温暖的季节了，所以人们对于冬至这样一个决定了一年的全新的开始的时节的重视程度比过年这样的重大节日都要重视很多。
山乡的冬至，和整个云贵高原地区的山乡都大差不差，人们在这一天的时候都会非常的认真的准备一顿晚饭。在最开始的时候，人们会提前两天乃至三四天准备着冬至的食材，饺子，猪肉，牛肉，羊肉，狗肉，鸡肉等等等等，所有的提前准备就是为了能够抢购的最新鲜的食材，并且以比较便宜的价格得到。这就保证了在冬至这一天能够在这样的一个特殊的日子里得到一份久违的满足，也许在众多时候，现在的平常家庭里面时常都能够品尝到美味的食材，但是平常时候吃到的再美味的食物，也没有逢到节日的这种特殊的情感以及快乐。
在提前准备好了这些食材之后，接下来的时间就是等待了，就是等待着这一天的到来就可以了，在等待的过程中把食材慢慢的切好，把相应的调料提前配好，把需要的特殊的工具准备好，特别是把需要炖汤的材料提前准备好，因为有一些特殊的材料临时去找是真的很难找，所以就需要提前准备才可以在节日这一条不慌乱。
真正的到了冬至这一天，每一个家里的人都会比较早的回到家中，然后在自己的厨房里面开始忙碌起来了。多肉的，切骨的，包抄手的，备辅料的，一派热火朝天的景象，堪比过年啊。在山乡的冬至，大多数的人家都会去准备一些羊肉和狗肉，在山乡，人们最喜爱的就是吃狗肉和羊肉，特别是狗肉，在冬至这一天，吃上一顿狗肉就能够把身体的热量充分的准备好，以此来度过这个寒冷的冬季，以此来抵御这个冬日的严寒，就在这样的一种生理和心理需求之下，山乡的狗肉和羊肉的销量一直都挺不错的。
山乡的这一天，人们都是比较悠闲自在的；山乡的这一天，人们都是比较繁忙的。
因为人们在这一天就是为了在做这个最重要的工作，就是为了在这个时候进行一项非常重视的活动，就是为了在这个时候进行一场最重要的个人的享受活动。狗肉和羊肉在这时候慢慢的炖出了汤汁，狗肉和羊肉的汤汁伴随着浓浓的肉香味悄然飘散在空气中，一种久违的感觉就扑面而来，让人感觉的无比的温暖。仿佛还没有吃到口中就已经被这味道诱的流口水了。狗肉和羊肉在炖汤的时候加入的食材往往不多，很多时候都是简简单单的加入一些五香或者十三香就搞定了，狗肉和羊肉煮熟了之后会呈现出一种特殊的味道，把肉炖到酥烂，骨头脆嫩，入口即化，肉汤鲜美，一种来自冬天的馈赠悄然而至，整个隆冬仿佛都变得暖和起来了。
传统的山乡，还会直接将本地养的狗或者是羊杀掉炖汤喝，现如今由于众多的家里都只养了一只田园犬，或者是更多的家里只养了一只哈巴狗或者是宠物狗，一是因为本来就需要看家，而是因为宠物狗的肉实在是不怎么样，难吃的不行，所以人们就不再选择杀自家养的狗子炖汤了，更多的是选择到集市上去买来狗肉或者羊肉炖汤，这种时候出来的狗肉和羊肉一般都比较贵了，但是这就是一种市场必须，不在这个时候赚钱在啥时候赚钱呢。
人们这么多年的冬至情节在这个时候仿佛得到了充分展现和表露。现在已经是经济发达的年代了，已经不存在说吃不饱穿不暖的问题了，所以人们的追求也就上升到了精神层面了，人们对于自身的生活的追求也不局限于以往的简单的一日三餐这么简单了，人们开始了一年一度的不一样的生活安排，即使是常年在家的乡里乡亲也在这个时候选择了对于这一年辛苦劳作的一种特殊的照顾。随着时代的进步，人们对于美好生活的向往之情和追求之心越来越明显，人们对于美好明天的预判越来越乐观。这是一种福分，这是一种喜悦，这是一种久违的乡情。
山乡的冬至也许没有外面的冬至那么热闹非凡，但是山乡的冬至却有着一种特殊的含义，山乡的冬至一般都是在十一月左右到来，这个时候临近年关，好多家里面都开始准备着过年的年货了，好多家里都准备着过节的礼物了，好多游子都准备着要回家过年了，所以这个时候的一顿肉汤，不仅仅是为了驱除冬日的严寒而已，更多的是在表达一种人们对于新年的祈愿以及对于生活的尊重。一年的时间就快要过去了，即将迎来的便是年关，所以大家都需要在这个时候保证一个好的状态才是了。
都说冬至大如年，却不知到底大在哪里，却不知到底有何特殊之处。
其实啊，在人们问出这个话，提出这个疑问的时候就已经体现出来了。人们都是怀着一种懵懂不知的状态过着我们的好多节日的，好多的节气也都是在这样的疑问中度过的。所以真正的节气内涵不重要，重要的是人们心中对于节气的一种期盼和表达，重要的是人们心中对于节气的一种特殊的情感。
生生不息，历久弥新，冬至已过，新生开始。一年的结尾便是年关，一年的开始也是年关，预知山乡年关几何，请听下回分解......