菠菜

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素C、铁、钾、钙、胡萝卜素、叶酸、草酸、磷脂等。

主要功效

每100克菠菜含钾500毫克，可清除人体内多余的钠盐成分，有效降低血压，非常适合高血压患者食用。菠菜中还含有丰富的维生素C与钙，对老年高血压患者大有益处。

食用建议

高血压患者、便秘者、贫血者、坏血病患者、电脑工作者、糖尿病患者及皮肤粗糙、过敏者都可经常食用菠菜，肾炎、肾结石、脾虚便溏者均不宜食用。此外，菠菜不能直接烹调或与豆腐同吃，因为它含草酸较多，易与钙结合形成草酸钙，影响机体对钙的吸收，故吃菠菜时宜先用沸水烫软，捞出再炒。

菠菜拌胡萝卜

口味：清淡 烹饪方法：拌

胡萝卜......85克

菠菜.......200克

蒜末........少许

葱花........少许

盐..............3克

鸡粉...........2克

生抽.......6毫升

芝麻油.......2克

食用油.....少许

烹饪时间5分钟

1．将胡萝切成丝；菠菜切成段。

2．锅中注水烧开，加食用油、盐，倒入胡萝卜丝，用大火煮约1分钟。

3．再倒入菠菜，煮约半分钟。

4．捞出食材，装入碗中，加入蒜末、葱花、盐、鸡粉、生抽、芝麻油，快速搅拌一会儿，至食材入味。

5．将食材盛入盘中，摆好即成。

蒜蓉菠菜

口味：清淡 烹饪方法：炒

指导

将菠菜切好后用开水烫一下，不仅能去除草酸，还能去除其涩口的味道。

菠菜...................200克

彩椒....................70克

蒜末...................少许

盐.........................2克

鸡粉......................2克

食用油................适量

烹饪时间5分钟

1．将洗净的彩椒切成粗丝。

2．洗好的菠菜切去根部。

3．用油起锅，放入少许蒜末，爆香。

4．倒入彩椒丝，翻炒一会儿。

5．再放入切好的菠菜，快速炒匀，至食材断生。

6．加入盐、鸡粉，大火翻炒至入味，关火后盛入盘中即成。