鱼去皮（使用鲈鱼示范）

处理步骤

1．用刀将鱼的尾部切去鱼肉，留鱼皮。

2．捏取尾部鱼皮，拉直。用刀斜插入鱼肉与鱼皮之间，沿着鱼皮片出鱼肉。