西餐教科书
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生蚝去壳

处理步骤

1.在生蚝的边缘处,找寻合适的细缝入口,将刀插入其中。

2.上下滑动,切断与贝壳平行的闭壳肌。

3.用刀撬开生蚝壳。

4.沿着生蚝内壳与肉之间相连的纹理,轻轻刮出生蚝肉。