处理步骤
1．将牛肉放在砧板上。
2．观察牛肉表面，将牛肉不光滑的一面朝上。
3．拉起牛筋，使牛筋与牛肉形成夹角，刀斜着插入此夹角中，将筋膜去除。
4．翻面，用同样的方法将牛肉光滑一面的筋膜去除。
5．将牛肉切成厚片状即可。
