处理步骤
1．将鹅肝放在砧板上。
2．将鹅肝不光滑的一面朝上，用刀以“八”字形划开两刀，不切断。
3．用刀轻轻挑出血管，用手指慢慢拉出血管，并依次将鹅肝中的血管尽数挑出。
4．将鹅肝合起，包上保鲜膜，视情况冷冻或冷藏保存。
