平衡膳食的十大要素

1.主食与副食的平衡 不吃正餐，饮食无常，零食不断，这些都不符合平衡膳食的要求。

2.荤与素的平衡 植物性食物为主，动物性食物为辅，这样的结构比较利于长寿。

3.饥与饱的平衡 对于老年人、肥胖者、糖尿病病人、胃病病人，提倡一日多餐，餐餐不饱，饿了就吃，吃得要少。

4.精细与粗杂的平衡精米、精面要和五谷杂粮搭配着吃。搭配得当，不仅营养均衡，还可以起到治病防病的作用。比如，黑豆与黑米的组合能治疗中老年人贫血，燕麦与黑芝麻的组合能改善便秘。

5.寒与热的平衡 食物有寒、热、温、凉之别。吃了热性的食物要用寒性的食物来平衡，吃了寒性的食物要用热性的食物来平衡。

6.酸与碱的平衡 鸡、鸭、鱼、肉、蛋是酸性食物，瓜、果、菜、茶是碱性食物，酸与碱要搭配好，多吃碱性食物。

7.干与稀的平衡 在吃米饭和菜的同时，也要喝些能帮助下咽的汤水。

8.油腻与清淡的平衡 每餐最好肉、蛋、菜、豆全有，每种数量不在多，但要品种齐全，一顿平衡做不到，一天或一周平衡也可以。

9.摄入与消耗的平衡 吃进去的热量与活动消耗的热量相等。如果不注意平衡，多余的热量和各种代谢物会在体内蓄积，易引起多种疾病。

10.五味平衡 酸、甜、苦、辣、咸五味要平衡。