妙招24：妙用语言，描述推销

语言是一种艺术，不同的语气、不同的表达方式会收到不同的效果。

一、用生动的语言描述菜品

介绍名菜时，要用生动的语言来描述菜品的典故、寓意等，以引起客人对美食的更大兴趣，使客人产生好感，从而引起食欲，达到购买的目的。

比如，介绍四川的香酥鸭：“香酥鸭是四川名菜。这种鸭吃起来外面的皮又酥又香，里面的肉嫩且味道鲜美，与其他鸭相比味道别具一格，不妨品尝一下。”

再如，介绍寓意顺利、高升、成功、吉祥的菜品如“状元豆腐”：“相传在南宋乾道四年，应考的秀才、书生都住在一条出了名的状元街巷中，有一位考生家境贫寒，每天只能去买一位老婆婆的豆腐充饥，谁知他后来竟中了状元，于是‘状元豆腐’也就出了名。”

推销菜品应多采用描述性的语言，如新鲜的、鲜嫩的、开胃的、不寻常的、流行的、自家酿造的、可口的、美味的、新推出的、更好的、清淡的、棒的、值得回味的、值得推荐的、一号厨师制作的、有折扣等词语，以引起客人的食欲和兴趣。

二、注意身体语言的配合

在进行描述性菜品推销时，还应注意身体语言的配合。

比如，在与客人讲话时，目光注视对方，以示尊重；靠近客人，不要距离太远；客人讲话时，要上前一步靠近客人，随时点头附和，以示听清了，若没有听清，说声“对不起，麻烦您再说一遍好吗”；在向客人推销菜品和回答客人问题时要退后一步，防止说话时口水溅到客人身上或者餐具上。