前言

随着人们生活水平的提高，高糖、高热量、高脂肪的饮食，以及缺乏运动等不良生活习惯，使人们的腰围渐渐增长了，血脂也渐渐升高了。

高脂血症的隐匿性很强，所以往往很容易被人们忽略。在发病的很长一段时间内，患者可能无明显的自觉症状，而仅仅表现为血脂检查异常，这是高脂血症的一个重要特点。也正因为这一特点的存在，人们往往忽视了高脂血症的存在，任由血脂在心脏的冠状动脉壁上不断沉积，直至它造成了心脑血管疾病，产生了心绞痛、心肌梗死、偏瘫等严重的症状，甚至危及生命的时候，人们才开始警惕。但是，由于此时高脂血症已经给身体造成了严重的器质性损害，无疑增大了其治疗难度，也影响了愈后的情况。

本书专题部分首先列举了高脂血症的相关知识，包括什么是高脂血症、引发高脂血症的原因、高脂血症的类型及血脂升高的信号。接下来介绍了高脂血症患者的饮食宜忌。通过本部分，读者可以初步了解到一些关于高脂血症的基础知识，并且还可以了解高脂血症患者饮食的原则，清楚地知道在饮食生活中的宜忌行为。

由于大多数高脂血症的发生都是由于饮食因素引起的，所以防治高脂血症，就需要掌握合理有效的饮食方法，从饮食入手，纠正导致血脂升高的不合理的饮食行为。本书针对高脂血症患者设定了降脂家常菜、降脂汤羹粥、降脂茶果饮三个部分。书中的每一道食谱，都介绍了所用材料及制作过程，部分食谱还特别设置了“小贴士”，详细介绍了相关食物的降脂关键词、食疗作用、食用建议等，让读者对自己所吃的食物了如指掌。每道食谱均配有高清精美图片，让读者一看就懂、一学就会。

衷心希望本书能为高脂血症患者及其家属提供一定的帮助，也祝愿所有高脂血症患者能早日康复。