阿胶猪皮汤

材料

猪皮500克，阿胶10克，葱段15克，生姜丝5克，花椒水、料酒各20毫升，酱油5毫升，盐、蒜末各3克，香油2毫升

做法

1 阿胶和料酒一同放入碗中，上蒸笼蒸至阿胶融化；猪皮入锅煮透，用刀将猪皮里外刮洗干净，切条。

2 将除香油以外的所有材料放入锅中，加适量开水，小火熬半个小时后淋入香油即可。