日式荞麦凉面

* 脂肪5克

* 蛋白质11克

* 膳食纤维2.5克

* 碳水化合物27.5克

* 胆固醇191毫克

* 热量205千卡

材料

荞麦拉面 60克

小黄瓜 2根

胡萝卜 1/2根

红菊苣 30克

鸡蛋 1个

海苔丝 5克

和风酱

酱油 1大匙

柠檬汁 1大匙

热开水 5大匙

冰糖 1/2小匙

做法

1将荞麦拉面放入滚水中烫约5分钟至熟，捞出泡冰水1分钟，沥干水分备用。

2小黄瓜、胡萝卜、红菊苣切丝，备用。

3将鸡蛋打匀成蛋液，放入平底锅中煎成蛋皮，放凉切丝。

4将拉面放入盘中，再放上小黄瓜、胡萝卜、红菊苣、蛋皮和海苔丝。

5将和风酱材料拌匀，淋于拉面上即可。

健康知识

这道日式荞麦凉面是营养师推荐的好菜，连酱汁都是独家秘方调制而成。荞麦的生物类黄酮对末梢血管有保护作用，可预防动脉硬化等心血管疾病。