香椿炒面

* 脂肪7.5克

* 蛋白质5克

* 膳食纤维1.7克

* 碳水化合物35克

* 胆固醇0毫克

* 热量228千卡

材料

阳春面 60克

干香菇 5朵

红甜椒丁 40克

黄甜椒丁 40克

松子 1大匙

香椿末 10克

油 1/2小匙

调料

盐 1/3小匙

酱油 1小匙

做法

1将阳春面放入沸水中烫约3～5分钟至熟，取出放入碗中备用。

2干香菇洗净泡发，切小丁，泡香菇水可留着备用。

3热锅，加入油，放入香菇末炒至八分熟，依序放入红甜椒丁、黄甜椒丁、松子、香椿末炒熟。

4将材料、盐和适量香菇水放入碗中，和面一起拌匀即可。

健康知识

甜椒含辣椒素、松烯，有助溶解凝血跟抗癌之外，其丰富的β-胡萝卜素、维生素也有助于糖尿病预防小血管并发症，帮助眼睛、血管壁的保养。