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黄瓜熘肉片
材料
黄瓜、猪瘦肉各100克，鸡蛋1个，水淀粉30克，葱丝、青蒜段、姜末、料酒、盐、味精、食用油各适量
做法
1 将猪瘦肉清洗干净，切成薄片；黄瓜洗净切成片。
2 将猪肉片用鸡蛋清、大半份水淀粉裹匀，用剩余的水淀粉把葱丝、青蒜、姜末、味精、盐、料酒调成芡汁。
3 将锅放在火上，加入食用油，烧至四五成热时，把猪肉片放入炒熟后，捞出沥油；锅内留底油，把肉片入锅内，再将黄瓜放入，共同翻炒几下，放入芡汁搅匀，出锅装盘即成。
材料
黄瓜、猪瘦肉各100克，鸡蛋1个，水淀粉30克，葱丝、青蒜段、姜末、料酒、盐、味精、食用油各适量
做法
1 将猪瘦肉清洗干净，切成薄片；黄瓜洗净切成片。
2 将猪肉片用鸡蛋清、大半份水淀粉裹匀，用剩余的水淀粉把葱丝、青蒜、姜末、味精、盐、料酒调成芡汁。
3 将锅放在火上，加入食用油，烧至四五成热时，把猪肉片放入炒熟后，捞出沥油；锅内留底油，把肉片入锅内，再将黄瓜放入，共同翻炒几下，放入芡汁搅匀，出锅装盘即成。