胡萝卜炒猪肝

材料

猪肝250克，胡萝卜150克，水淀粉20克，盐、味精、葱、姜末、食用油、料酒各适量

做法

1 胡萝卜、猪肝均清洗干净，切成薄片；猪肝片加盐、味精、水淀粉拌匀。

2 锅中倒入清水，烧至八成热时，放入腌好的猪肝片，煮至七成熟时捞出沥水。

3 油烧热，加入葱、姜末爆香，加胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒快速翻炒至熟。