燕麦腊肠卷

材料

低筋面粉500克，泡打粉4克，干酵母4克，改良剂25克，清水225毫升，燕麦粉、腊肠各适量，砂糖100克

制作指导

将面团搓成长条状时，用两手沿着两端慢慢搓长，不能搓得太细也不能搓得太厚，否则影响造型。

做法

1 将低筋面粉、泡打粉过筛后，与燕麦粉混合开窝。

2 加入砂糖、干酵母、改良剂、清水，拌至中间部分糖溶化。

3 将低筋面粉拌入中间，搓至面团纯滑。

4 用保鲜膜包起面团，松弛约20分钟。

5 将面团搓成长条形，分切成每份约30克的小面团。

6 将面团搓成细长面条状。

7 再用面条将腊肠缠绕包入中间。

8 均匀排入蒸笼内，稍作静置松弛，用大火蒸约8分钟至熟透即可。