脆皮三丝春卷

材料

春卷皮适量，芋头1个，猪肉100克，韭黄20克，盐5克，鸡精、砂糖各8克

做法

1 猪肉洗净、芋头去皮洗净切粒，然后加糖、鸡精、盐拌匀。

2 加入洗净切成小段的韭黄。

3 拌至完全均匀即成馅料。

4 将春卷皮裁切成长“日”字形。

5 将馅料加入。

6 将两头对折。

7 然后将另外两边折起。

8 将馅包紧后成方块形，平底锅下油加热，再将饼坯煎至熟透即可。

制作指导

春卷拌馅过程中可适量加些面粉，能避免煎制过程中出现馅内菜汁流出糊锅底的现象。