前言

农业是人类社会存在和发展的基础。农业功能指的是农业产业在一个国家或地区所起的作用。在人类文明发展的不同阶段上，农业的功能和作用不同，表现出从单一到多样、从简单到复杂的发展趋势。农业多功能是指农业不仅能够为人类提供粮食、为工业发展提供原材料供给等生产功能外，还具有环境调节、保持生物多样性、防治自然灾害、提供农业景观等生态功能和为社会提供劳动就业和社会保障、观光休闲、维持社会稳定以及文化传承与保护等社会功能。农业的多功能性来源农业所产生的经济品和非经济品的多样性和复杂性。对农业功能的认知，由单一功能向多功能演进，是人类文明进步的结果。

传统农业社会处于生产力不发达阶段，传统农业的功能主要是生存水准之上的生产功能，农业本身所固有的其他功能未被发掘。社会生产力的发展使得人们的生存需求得到满足，人们开始重视自身的健康、精神文化需求，以及与自然界的和谐，注重环境和生活质量时，农业的多功能性显现。如今，农业价值早已不仅仅体现在经济价值层面满足人们“胃”的需求，更上升到对社会层面，主要是生态服务、生活参与等隐性价值的追求，进一步满足人们“肺”“眼”“脑”等多种需求。

业态，即产业的经营形态。由于农业功能的多样性而产生的产品与服务的多元性，与不同的经营方式、组织方式耦合在一起，通过不同方式的资源组合，便催生了形式多样的农业新业态。农业新业态的“新”，最突出的特征表现为技术的进步、多功能的拓展以及新要素价值的凸显。当前，各地大力发展的农业新业态包括休闲农业、会展农业、创意农业、生物农业、智慧农业、农产品电子商务、农业大数据应用、订单农业、社区支持农业、农村养老服务业、农产品私人定制、生态农业、工厂化农业等。种类繁多的农业新业态，其中如休闲农业、农产品电子商务等，已经成为推动我国现代农业发展的新亮点，巨大发展潜力已显端倪，有的则在积极探索之中。但也应看到，我国农业新业态虽已现多发态势，但总体上，除少量种类外，都还处于初级阶段，潜力挖掘不够，价值总量不高，迫切需要进一步培育壮大农业新业态，使其真正成为农业发展的新动能。

乡村产业振兴，不仅依赖农业主业兴，更需要农村百业旺。这就需要进一步释放农业农村的多重功能和价值。要把握城乡发展格局发生重要变化的机遇，顺应城乡居民消费拓展升级趋势，结合各地资源禀赋，深入发掘农业农村的生态涵养、休闲观光、文化体验、健康养老等多种功能和多重价值，大力培育农业农村新产业新业态，推动要素跨界配置和产业有机融合，让农村一二三产业在融合发展中实现同步升级、同步增值、同步受益。在这一背景下，研究农业多功能拓展和业态创新具有重要的理论价值和实践意义。

本书围绕深入挖掘农业多重功能和价值，加快培育农业新产业新业态，综合运用产业经济学、计量经济学等理论和方法，对农业多功能拓展和新业态培育进行研究。全书共包括十二章，第一章从理论上阐述了农业多功能的定义和层次结构，分析了农业诸功能的地位及相互关系。第二章至第四章以北京为例，分析了农业生产功能、生态功能和生活功能的演进过程。在此基础上，给出了农业由单一功能向多功能的演进过程。围绕农业多功能拓展产生的农业新业态，第六章至第八章界定了农业新业态的定义、内涵、类型，分析了农业新业态产生的动力机制，构建了农业新业态的基本理论分析框架。第九章通过对各业态发展现状的分析，给出了当前农业新业态发展的生命周期阶段特征和地域特征。第十章分析了当前农业新业态的发展成效与问题，着眼于形成创新动力与服务氛围，第十一章给出了农业新业态培育的对策建议。第十二章重点介绍了北京农业新业态发展的探索实践，可为推动农业与二三产业深度融合，培育壮大农业新产业新业态，挖掘农业新的经济增长点提供参考。

著　者

2019年7月于北京