茶席
——陈从周
营造茶席的空间，就像经营一片画意，为品茶增加许多滋味，不只可以自得其乐，还可以引人入胜。布置一个宁静幽美的茶席来招待客人，可以让客人在享用茶汤之前，先浸润在舒服的氛围里，把心情从匆忙的节奏感里沉淀下来，再细细地品尝茶汤，就更能享受品茶的情趣。
我们待客的真心诚意应该表达在茶汤的美味之中。当我们设计茶席的时候，不能只注重视觉的好看而忽略了茶汤的深度。茶具的选择与搭配应该要考虑实用性，能泡出令人感动的茶汤，才是好的茶具，有生命的茶具。茶具的摆设要注意合理、顺手好用的原则，使泡茶的动作能够流畅无碍，感觉才会自然大方。
布置茶席的时候，要考虑色彩、材质、造型的要素，把不同的茶具、茶巾、茶盘、茶花调和成一个整体的、幽美的画意，具有和谐的层次感。培养这种能力的方法，就是要实际动手做，一边做一边构图，做得多，灵感便会源源不断地涌出来。一个具有魅力的茶席，就像一栋出色的建筑物，它的空间机能性与优雅是并存的。
搭配茶具与设计茶席时，想兼顾实用的功能性与美感，并不是一件容易的事，需要平日的养成，不是一蹴可几的。如果我们是初学者，最好的态度是抱着游戏的心情，依照简单的原则，一步一步踏实地做，渐渐就能累积经验，而体会出其中的奥妙与乐趣，这个过程就是创造的秘密。
挑选茶具的时候，很重要的原则，是依自己的喜爱来决定。选择颜色单纯、式样简单而实用的款式，不但好用，又容易搭配。只买现在需要的，不要多买，够用就好了。要点是多看而少买，我们的眼力会随着时间与经验而提高，当初认为很漂亮的茶具，也许并不耐看，或者不实用，眼力得在实际体验的过程中培养。在这个过程中，我们放掉速成的心态，踏实而轻松地渐进，慢慢就会发现只凭肉眼不容易察觉的地方，逐渐了解以前看不见的美感。做得越多体会也会越多，美感的经验是无法从概念上获得理解的。
