第91章 荤素搭配篇3（水煮豆腐）

★水煮豆腐：

辅料：萝卜苗、油、花椒、干辣椒、郫县豆瓣酱。

制作方法及步骤：

步骤1：

豆腐切块;萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中。

步骤2：

锅烧热后倒油，倒入花椒和干辣椒炒出香味。

步骤3：

倒入豆瓣酱炒匀，倒入足够的热水，水量没过豆腐多一半。

步骤4：

水沸腾后，豆腐倒入锅中，使豆腐入味。

步骤5：

将豆腐翻翻面继续炖一会出锅。

步骤6：

倒入装好萝卜苗的容器中即可。

菜式特点：

❶.豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益。

❷.煮豆腐的时候放一勺盐，可以去除豆腥味，还可以使豆腐变得美味鲜嫩。