洛阳果子油茶

烹饪工具：

和面盆

擀面杖

平底锅

小奶锅

保鲜袋

搅拌勺

刀

准备食材：

果子：

高筋面粉…50克

水…25克

食用油…200~300毫升

油茶：

高筋面粉…100克

黑、白熟芝麻…各20克

盐…5克

花椒粉…2.5克

熟花生仁…60克

1. 先把做果子的高筋面粉加上水，揉成小面团，静置。

2. 平底锅里，放入100克的高筋面粉，不要放油，干炒，不停搅拌，大概7～8分钟，会闻到面的香味。

3. 熟花生仁放入保鲜袋里，用擀面杖压碎，不用特别碎。

4. 炒熟的面粉里放入盐、花椒粉、花生碎以及黑、白熟芝麻搅拌均匀。

5. 这时候拿出我们的小面团，用擀面杖擀成薄片，约1毫米厚。

6. 用刀切成小方块儿。

7. 放入油锅里，油七八分热，炸1分钟至上色鼓起即可。

8. 在奶锅里，放入100克混合好的油茶粉，加入250克的水，一边煮，一边搅拌均匀，最后撒上果子即可。

虎哥的暖心小贴士

这款果子油茶是我最爱的洛阳早餐了，满口香的油茶配着脆脆的果子。混合好的油茶粉需密封保存，想吃的时候，直接加水煮开就好了。