第40章 复盘

邋遢道人知道，武华明为问自己，其实是在问武士彟。

“啊，我感觉十分困乏，好娃儿，你来说说吧。”他打了个呵欠，大袖一甩，走到一旁去了。

武华看向了武士彟。

武士彟想了想：“答案应该在馅内。父亲大人，现在羊肉、面粉市价几何？”

武华告诉了他。

武士彟在那算着：

“如果按那现在的市价，原来一笼蒸饼卖三十文。

我估算他的本钱应该是羊肉十八文，所需的面（面粉）算七文，柴火算两文，不算人力，成本在二十七文，赚三文。

如果有人买醋芹，一碟醋芹的分量，大概本钱在三文，卖五文，那就是赚两文。

卖一份蒸饼配醋芹，那就是赚五文。”

武华捏着个包子：“这包子，比原来的蒸饼更大了些，也更重了些，不过，明显面用少了。”

武士彟笑着说：“难怪，他们家伙计说，经过了七七四十九道工序，口感更好，更劲道。”

武华也笑了：“他这是把和面、加水、上笼的步骤都算进去了吧。”

邋遢道人哈哈笑到：“这样也行啊？”

“为什么不行！？”包子铺后院里，杨奇手上拿着根黄瓜，咬了一口，含糊不清地说着：“这和几次面、加上几次水，不都是工序嘛，我们是实话实说。”

井水冰镇过的黄瓜，脆脆凉凉的，都赶上前世的棒棒冰了。

何香儿掰着手指算着：“可是公子，俺们面只拿了四文，羊肉十二文，这和做蒸饼的惯例，面七文、羊肉十八文，差上不少分量，那些客人们会不会吃了一次就不来了？”

老魏掌柜也有点担忧地看着杨奇。

“咔嚓~”

杨奇咬了一口黄瓜：“香儿，你这算得不对，咱还用了足量的白菜！”

何香儿：“可是，再足量的白菜，一个包子里都是只有不到一文的本钱啊？”

杨奇把黄瓜拿手上，掰着手指算给她听：

“还有柴火呢。虽说咱把外面的面减少了，里面换了白菜，更容易蒸熟了，但这么一大屉包子蒸下来，一笼柴火也要算上一文本钱。

还有咱们赠送的醋芹，还有随便喝，管够的凉茶！”

何香儿也掰着手指在那算着：“可是，醋芹之前卖五文的时候，一碟子装的醋芹本钱是三文。公子，您送的只有两文本钱的量。”

杨奇乐了：“香儿，最近算得不错啊。”

一旁插不上话的何逢昌和老魏掌柜都在那开心地笑着。

公子杨奇这些天，特意引导何香儿去计算，用公子的话讲，香儿虽然是女的，但总要学点技能，这年头，懂算筹的小娘子到哪里都饿不死。

杨奇继续咬着黄瓜：

“醋芹既然是送的，都免费的了，谁会在乎比买的少了点。

而且我已经让人去做那种中间稍微凸起的碟子，到时候醋芹放上面，看上去也会和之前的卖的五文钱的一样多了。

再说了，我观察了两天，其实之前大多数的食客，像那几个和尚，都是只吃蒸饼，不吃醋芹的。真要说卖，其实一天也卖不了几碟。

万一真有个别人吃不够的，咱不是还有卖的嘛，五文一碟，随便买，随便吃。”

何香儿嘟着嘴：“那说说凉茶，那些凉茶都是公子买羊肉的时候，从羊肉铺里顺的，这个总不能算本钱吧。”

杨奇啃掉最后一口黄瓜，站了起来，拍拍手：

“怎么不算。香儿，你要这么想，如果我们没有在羊肉铺那边买那么多的羊肉，让人家店铺掌柜赚那么多钱，他会把那些凉茶叶送给我们吗？

对我们来说，虽然我们的确没有为此付出钱，可别的人去买，都要钱的。

换句话来说，我们可以把这些不要钱的凉茶叶拿去卖了，换成钱。

所以，从某种程度上来说，这凉茶叶也是我们花了本钱买的。”

何香儿似懂非懂地点了点头，随即又问到：“那要是食客吃不饱呢？”

“叔父，不会吃不饱的。”武家宅院里，武士彟解释着邋遢道人的问题：

“虽然减少了羊肉和面的分量，但他增加了菘，也就是白菜的分量。

这样，从分量上来说，单个的包子比之前单个的蒸饼更大、更多。

这也是我们看到包子为何会比蒸饼大且重的主要原因。”

邋遢道人故意刁难：“那如果遇到我这样的大肚腩，还是吃不饱怎么办？”

武士彟看了眼武华：

“我记得小时候有一次，我出去玩了很久，回来时饿了，就一口气吃了好几个白面蒸饼，还是感觉没吃饱，然后父亲就和我说，你喝点水看看。

后来，我就只喝了那么一点点水，就感觉肚子撑得不得了。”

邋遢道人哈哈笑了起来：“面吃到肚里，随便灌点水，就会产生饱腹之感，所以那包子铺免费提供凉茶水，还管够啊！”

武华点着头：

“并州街上的蒸饼，都是卖三十文一笼，可老魏掌柜家卖的包子，现在价格比其他家都便宜。

蒸饼大都是平民的主食，他们对于一文两文钱是非常敏感的，老魏家这么一降价，就是六文钱，已经占了先机。

再加上，赠送醋芹、凉茶随便喝。百姓们自然就把他们家的包子铺的门槛给踩烂了。”

邋遢道人说到：“而且，从口感上来说，这包子荤素搭配，吃起来倒是比纯羊肉骚味的包子可口许多。

同时，他们虽然把面减少了，但这包子不像蒸饼那么硬，的确可以说吃起来更劲道了。

哈哈，能想到这么做的人，还真是个奇才啊。”

武华点了点头，问到：“四郎，那你现在再算算，他们卖的单个包子赚多少？”

武士彟在心里默算着：“面四文、羊肉十二文、醋芹二文、白菜一文、凉茶一文、柴火二文。”

过了片刻，他惊讶地说到：

“一个包子的本钱是二十二文，卖二十九文，不算人力，赚七文！

竟然比之前卖一份蒸饼加醋芹赚的五文还多两文！”

武士彟和邋遢道人对视一下，得意地笑了：“所以，这就是商道的乐趣。”

。。。。。。

包子铺里。

何逢昌追问到：“可是公子，要是有人灌了很多凉茶，还是不饱呢?”

杨奇对这个杠精也是无语了。

不过这个问题完全难不倒他。

“那你就告诉他。”杨奇拿着折扇，微微一笑：

“抱歉，我们卖的不是蒸饼，这是包子！”