▶冬季多吃大白菜，滋阴效果好
古人认为白菜具有很高的保健养生功能，早在汉朝，张仲景的《伤寒杂病论》就对白菜的营养价值有所记述。明代名医李时珍在《本草纲目》中更写道：“菘性晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘。”中医认为白菜微寒味甘，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功效，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬，适合大众食用。民间素有“鱼生火，肉生痰，白菜豆腐保平安”之说。
大白菜含水量丰富，高达95%。冬天天气干燥，多吃白菜，可以起到很好的滋阴润燥、护肤养颜的作用。大白菜含维生素丰富，常吃大白菜可以起到抗氧化、抗衰老作用。大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质。其膳食纤维也很丰富，常吃能起到润肠通便、促进排毒的作用，对预防肠癌有良好作用。
▲大白菜
除了丰富的营养外，大白菜还具有很高的药用价值。大白菜性微寒，有清热除烦、利尿通便、养胃生津之功。主治肺胃有热、心烦口渴、小便不利、便秘、丹毒、痈疮。此外，虽然大白菜偏寒，但同肉类做菜，熟食则性甘平。
步入冬季后，天气干燥，身为办公室职员的徐红娟总感到口渴，但她并未太在意，认为自己吃得过于咸了。但接下来的几天，尽管徐红娟十分注意饮食的咸淡，却仍然会出现口渴现象，大量饮水后，虽然可暂时缓解口渴症状，却不能摆脱这种困扰。
一位对养生颇有研究的同事告诉徐红娟，冬季气候干燥，容易引起人体的阴虚，而口渴就是阴虚的一种症状。这位同事还说自己以前也出现过类似的情况，后来采用了白菜滋阴法，效果明显。徐红娟按照这位同事的经验，开始了白菜食疗。
准备白菜500克，猪油、盐、白糖、味精、香醋、湿淀粉、葱花、干辣椒节、花椒各适量。白菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐腌一下，挤干水分；将盐、糖、醋、葱花、湿淀粉放入小碗中，调成料汁。烧热锅，放猪油，待油烧至八成热时，将花椒入锅先煸一下取出，再投入干辣椒节炸，至辣椒呈褐红色时，放入白菜，用旺火炒熟后，将料汁倒入炒匀，即可装盆食用。
或者，准备白菜500克、木耳100克，葱、姜、花椒、八角、盐、鸡精适量。白菜用手撕片，木耳用温水泡五分钟变软，摘去根部，洗净，葱、姜切丝。锅中放油，小火加热，放入花椒、八角炒出香味，放入葱、姜炒出香味儿，再放入白菜片，大火翻炒均匀。将白菜片炒至微微变软时，倒入老抽翻炒均匀，放入白糖、醋适量，放入泡好的木耳，再翻炒几分钟，撒少许盐、鸡精翻炒均匀，即可出锅。
还有一个食疗方，准备大白菜500克，白醋、砂糖、盐、胡椒、高汤适量。白菜随意用手撕成块儿，高汤烧开后，下白菜焯片刻，之后捞出过凉水。取一锅，加半小碗水，烧开后加入砂糖化开，加盐、胡椒调味，快出锅时再倒入白醋，这样醋的香味和酸味才能很好地发挥出来。如果觉得太清可以加水淀粉勾芡，之后浇在白菜上即可。也可以根据自己的爱好用西红柿酱、橙汁等作为浇汁。
徐红娟按方进行不到一周的食疗，口渴症状就明显减轻了。后又进行了几天的滋补，症状就完全消失了。