前言

中国是一个饮食大国，民以食为天，“食不厌精，脍不厌细”是我们的传统。因此，几千年来我国关于吃的文化博大精深。尤其对于现代人来说，吃不仅是为身体摄取营养和能量，更是一种享受生活的方式。但现在的人们却过多地将视线放在了吃上，而忽略了喝，其实喝在人们的日常饮食结构中占有相当的比例。许多人不知道的是，喝对不仅能够满足人们对美味的追求，而且还能防病、治病。

在现代医学高度发展的今天，用对症的药物来治疗相关的疾病，这是人尽皆知的常识。因为人们在生活中早已习惯用各种药物来治疗疾病。然而，“是药三分毒”，并非所有的药物都是对人体有益而无副作用的。药物进入人体，作用于患病部位的同时，也会对身体的其他部位产生一定的影响。如多数药物中含有毒素，长期服药就会导致毒素潴留，停留在肝脏可造成肝硬化或脂肪肝，停留在胸部可引起多痰、喘息，停留在血管内可造成血管硬化、血压增高，最终导致血管破裂等。如此一来，为了治病，人们的身体反而成了各种药物剩余毒素的垃圾场。人们在病除之后，还要为清理体内的药物毒素大费周章，甚至为此付出巨额的费用。

对于“喝”，平时我们多数人只会想到喝茶、喝酒。其实，喝的范围还很广，诸如喝水、喝汤、喝粥、喝饮料，等等。因此我们应当研究“喝”的学问，做到喝得科学合理、喝得营养健康。生活中懂得怎么喝水、喝咖啡、喝汤、喝冷饮、喝果汁、喝菜汁等，是一件养生大事。

水是人们最常喝，也是最容易被忽视的饮品，是最好的医药。错误饮水，妨害健康；科学饮水才能防治百病。因此在日常生活中，人们要根据水的特性与作用，适时适地适量地饮用，才能喝出健康。豆浆是平常老百姓的最佳饮品，每天喝一杯鲜豆浆，具有预防高血压、冠心病、糖尿病，降低人体胆固醇等功效，还具有增强免疫、延缓机体衰老的功能。蜂蜜是被人们喜食的饮品，每天饮用可以为人体提供一定的能量，杀死部分体内有害菌，提高视力等。酸奶味道酸甜可口，每天喝一杯酸奶可以预防骨质疏松、降低血压、预防妇科感染等。牛奶是人们公认的高营养饮品，每天喝一杯牛奶可以有效增强免疫系统功能，防止肿瘤细胞增长，可以增强骨骼，防止骨骼萎缩和骨折。葡萄酒被人们认为是生活品质的象征，每天适量饮用，可以促进消化、增加食欲、降低血脂、软化血管、预防蛀牙及防止辐射伤害。汤既是饮品，又是饮食，是男女老少皆宜的佳品。鱼汤中含有一种特殊的脂肪酸，可以治疗肺部和呼吸道炎症，预防哮喘发作，对预防儿童哮喘病最为有效。蔬菜汤是老百姓餐桌上的常见汤，能帮助人体排解毒素。鸡汤常是老百姓滋补身体的首选，可以缓解咳嗽、咽干、喉痛等症状。大部分食物都有保健和医药功能，只要人们根据食物的特性针对自身的病症和体质将其制成饮品，选择对的饮用方式择时而饮。

为了帮助百姓正确了解饮品的特性与医药的关系，对饮品有全面而科学的认识，从而更好地利用饮品来防治生活中的各种疾病，我们结合我国百姓的饮食习惯和体质特点，根据中医传统的养生理论与国外最新保健概念，编写了《中国人怎么喝》一书。

本书共分十二章，对人们需要喝什么、怎么喝能击败疾病进行了精练而系统的阐述。第一章详细地论述了饮品在人们健康生活中的重要性，以唤起老百姓对“饮品养生”的重视，为健康长寿再树立一道坚固的屏障。余下的十一章收录了水、豆浆、蔬果汁、酒、茶、蜂蜜、牛奶、咖啡、醋、汤、粥共11种百姓生活中常见的养生饮品。首先，阐述每种饮品的特性，让老百姓对饮品的营养价值及药用功效有一个透彻的了解。其次，根据不同人群，如熬夜族、电脑族、吸烟族、孕妇等，根据不同的体质特征，如热性体质、寒性体质、实性体质、虚性体质等，根据时间变化，如早中晚、春夏秋冬，根据各种疾病，如感冒、贫血、胃炎、口臭、冠心病等，提出了具有针对性的有效的饮品养生方案。在每一个方案中都配有相应食材的养生功效、制作方法、饮用方法及温馨提醒，贴心地为您打造了上百种饮品祛病良方。让您不用吃药，花最少的钱，就可以轻轻松松根治几十种常见慢性病及疑难杂症。

本书最大的特点就是每种饮品良方中所用原料、工具都是普通老百姓厨房中的常见物，取用方便，制作简单，实用性好。希望本书能帮助您方便快捷地检索到所需的信息，为您和您家人的健康保驾护航。