猪血【肉禽水产类】

西洋参猪血煲

◎材料　猪血200克，黄豆芽100克，西洋参8克，高汤适量，盐6克

◎制作　①将猪血洗净，切块；黄豆芽洗净。②西洋参洗净浸泡备用。③净锅上火倒入高汤，调入盐，下入猪血、黄豆芽、西洋参煲至熟即可。

◎功效　本品具有补血活血的功效，适合瘀血阻滞型的胃及十二指肠溃疡患者。

性味归经　性平，味咸。无毒。归肝、脾经。

食疗功效　猪血既补血又止血，还能防癌抗癌。猪血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用，对消化道溃疡出血有较好的食疗作用；猪血中含有的钴是防止人体内恶性肿瘤生长的重要微量元素，常食对预防消化性溃疡癌变有一定的作用。