荞麦【谷物粮豆类】

牛奶煮荞麦

◎材料　鸡蛋2个，荞麦200克，牛奶、白糖适量

◎制作　①将荞麦洗净后放入锅中炒香后盛出，再放入搅拌机中打成碎末。②将鸡蛋打入杯中，冲入开水。③将冲好的鸡蛋倒入牛奶中，倒入荞麦粉、白糖煮至入味即可。

◎功效　本品具有消食导滞的功效，适合肝气犯胃型的急性胃炎患者。

性味归经　性寒，味甘。入脾、胃、大肠经。

食疗功效　荞麦有健脾益气、开胃消食的作用，能有效改善急性胃炎患者胃痛腹胀、饮食积滞、腹泻脱水等症状，缓解患者病后食欲不振、消化不良现象。同时荞麦是防治糖尿病的天然食品，还可预防高血压引起的脑溢血。此外，荞麦所含的纤维素可使大便恢复正常，并能预防各种癌症。