茯苓【中药类】

茯苓豆腐

◎材料　豆腐500克，茯苓30克，清汤、香菇、淀粉、枸杞子、盐、料酒各适量

◎制作　①豆腐洗净，切成小方块，撒上盐；香菇洗净后切成片；茯苓洗净备用。②然后将豆腐块下入高温油中炸至金黄色。③清汤、盐、料酒倒入锅内烧开，加淀粉勾成白汁芡，下入炸好的豆腐、茯苓、香菇片、洗净的枸杞子炒匀即成。

◎功效　本品有健脾化湿、清热利水的作用，可用于湿热中阻型胃炎、肥胖症、高血压等。

性味归经　性平，味甘、淡。归心、肺、脾、肾经。

食疗功效　茯苓具有益脾和胃、渗湿利水、宁心安神等功效，适合湿热中阻型急性胃炎患者食用。茯苓还常用来治疗小便不利、水肿胀满、痰饮咳逆、呕吐、泄泻、遗精、小便混浊、心悸、健忘等症。