山楂【中药类】

山楂麦芽猪腱汤

◎材料　猪腱、山楂、麦芽各适量，盐2克，鸡精3克

◎制作　①山楂洗净，切开去核；麦芽洗净；猪腱洗净，斩块。②锅上水烧开，将猪腱汆去血水，取出洗净。③砂锅内注水用大火烧开，下入猪腱、麦芽、山楂，改小火煲2.5小时，加盐、鸡精调味即可。

◎功效　本品具有消食导滞、疏肝理气的功效，适合饮食停滞型、肝气犯胃型的急性胃炎患者。

性味归经　性微温，酸、甘。归肝、胃、大肠经。

食疗功效　山楂具有消食化积、理气散瘀、收敛止泻、杀菌等功效；山楂所含的大量维生素C和酸类物质，可促进胃液分泌，增加胃消化酶类，从而帮助食物消化吸收。山楂还有活血化瘀的功效，有助于消除局部瘀血，对跌打损伤也有辅助作用。