猪肚【肉禽水产类】

白果玉竹猪肚煲

◎材料　猪肚1个，白果50克，玉竹10克，胡椒粒、葱各5克，姜片10克，盐、鸡精各适量

◎制作　①锅上火，注入清水适量，放入姜片煮沸，下猪肚约10分钟，捞出洗净晾干；将猪肚切成片，白果及玉竹洗净，葱洗净切段，备用。②倒入适量清水，放入姜片、葱段，待水沸，放入猪肚、玉竹、白果等，武火炖开转文火煲约2小时，调入盐、鸡精即可。

◎功效　本品具有补虚益气、健脾和胃的功效，适合气血两虚型的胃癌患者。

性味归经　性微温，味甘。归脾、胃经。

食疗功效　猪肚有补虚损、益气力、健脾胃的功效，对胃炎、胃痛、消化性溃疡、内脏下垂、胃癌、脾虚腹泻、虚劳瘦弱、消渴、小儿疳积、尿频或遗尿等都有很好的食疗作用。猪肚尤其适合气血两虚以及脾胃虚寒型的胃癌患者食用，可补充体质，增强抵抗力。