茄子【蔬菜菌菇类】

麻酱茄子

◎材料　茄子2根，大蒜头2瓣，芝麻酱50克，盐3克，味精2克，香油少许

◎制作　①蒜头拍碎，切成末。②将芝麻酱、盐、味精、香油、蒜末拌匀。③茄子洗净，切条状，装入盘中，淋上拌匀的调料，入锅蒸8分钟即可。

◎功效　本品具有活血化瘀、止血凉血、清热泻火的功效，适合瘀血阻滞、阴虚胃热型胃及十二指肠溃疡患者。

性味归经　味甘、性凉。归脾、胃、大肠经。

食疗功效　茄子具有凉血止血、活血化瘀、清热消肿之效，适合瘀血阻滞以及阴虚胃热型消化性溃疡患者食用，可改善溃疡出血情况。茄子还对肠风下血、热毒疮痈、皮肤溃疡等症有较好的食疗作用，还可防止细胞癌变、预防动脉硬化、调节血压、保护心脏。