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第三章 黄酮类化合物的提取分离
黄酮类化合物(flavonoids)大多呈黄色或淡黄色且分子中多含有酮基,是广泛存在于自然界的一大类化合物,在唇形科、玄参科、爵床科、苦苣苔科、蔷薇科、芸香科、豆科、杜鹃花科、菊科、姜科等高等植物中广泛存在。
黄酮类化合物具有显著的生物活性,如扩张冠状动脉、抗菌、抗病毒、抗氧化、抗肿瘤作用等。此外,黄酮类化合物也是一类重要的功能食品添加剂和天然色素。