意式浓缩

制作意式浓缩的精髓就是用高压萃取出咖啡的芳香。

少而快

一杯意式浓缩的量通常较少（15—60毫升），盛在专用杯子里。与其他咖啡的制作方法不同，制作意式浓缩的过程可谓“活力十足”，需要在极短的时间内（20—30秒），利用高压和热水，萃取出咖啡油脂和其他芳香成分。

小而精

意式浓缩最大的特点就是浮于表面的咖啡油脂，在意大利语中，这层咖啡油脂被称为“crema”，由诸多粉末状的颗粒（被称为“精粉”［fines］）、水、咖啡油脂和二氧化碳构成。意式浓缩的口感是浓烈、强劲、醇厚的。平均来看，一杯意式浓缩的浓度是一杯手冲咖啡的10倍以上。