CRISPY CANTONESE ROASTED PORK
广式脆皮烤肉

秘制酱料

NO.4

蒜蓉甜辣酱

推荐配酒 孝感米酒

寒冷的冬季，手捧一杯甜润甘洌的米酒，慢慢呷饮，再吃两块脆皮烤肉，幸福感十足。

INGREDIENTS食材

五花肉 ----520克

大葱----1根

姜----5片

料酒----2勺

生抽 ----1勺半

五香粉----半茶匙

白胡椒粉 ----半茶匙

小苏打----少许

盐 ----1/4茶匙

海盐 ----1茶匙

玉米油----半勺

蒜蓉甜辣酱----1勺

PREPARATIONS 准备

准备时间：2小时20分钟

烧烤方式：间接/直接烧烤

烧烤温度：200℃转220℃

烤制时间：60分钟

1 五花肉一分为二，锅中加水，倒入切段的大葱、姜片和五花肉块，大火煮熟，沥干水分。

2 用肉锤在肉皮上扎小孔，用料酒、生抽、五香粉、白胡椒粉和盐揉搓一会，腌2小时。

3 用锡纸把肉包裹起来，肉皮朝上，在皮上先抹上小苏打，再抹上海盐。

4 烤箱预热，放到烤网上，200℃烤45分钟，取出锡纸刷层玉米油，转220℃烤15分钟即可，搭配蒜蓉甜辣酱品尝。