如何冲泡出美味红茶③ 皇家奶茶 茶叶版

How to make tea 3

Royal Milk Tea

预先用热水浸泡茶叶是最重要的。

用热水浸泡茶叶

将茶叶放进耐热容器中（要冲泡1杯奶茶时，使用1茶匙取呈小丘状的量，比3g多一些），再倒入可没过茶叶的热水（照片中为2杯的量）。

加热牛奶与水

将牛奶与水倒入奶锅中加热。每冲泡1杯皇家奶茶，要使用100ml水与100ml牛奶。水和牛奶的比例是1：1。

适时关火

待锅中的牛奶与水的整个表面都冒出气泡，就可以在即将沸腾时关火。

倒入茶叶

关火后，将刚才浸泡的茶叶连同液体一起倒入锅中，轻轻搅拌均匀。

Point

用红茶茶叶冲泡出美味的皇家奶茶

●牛奶与水的比例为1：1

●冲泡1茶杯奶茶时，需要使用的茶叶量为小丘状的1茶匙（比3g多一些），要比冲泡1杯纯红茶使用的茶叶量多一点

●预先浸泡茶叶，可萃取出更多的红茶成分

●将茶叶连同液体倒进牛奶与水中，闷3～4分钟

盖上锅盖闷

盖上锅盖，再将锅放在垫子上，闷3～4分钟，时间比冲泡纯红茶的时间长一点。

轻轻搅拌

闷一会儿后，轻轻地在锅中搅拌，使茶色均匀。

倒入茶壶

使用滤茶器将奶茶倒入另一个温热过的茶壶中，过滤牛奶表面的油膜。

倒入杯中

将过滤好的奶茶倒入茶杯中，可根据个人喜好添加细白砂糖，这样口感更浓郁。