《捕蛇者说》与异蛇酒

到了唐代，药酒更是不可或缺了，可以说盛况空前。很多人对下面这段文字应该很熟悉：

“永州之野产异蛇：黑质而白章，触草木，尽死；以啮人，无御之者。然得而腊之以为饵，可以已大风、挛踠、瘘、疠，去死肌，杀三虫。其始，太医以王命聚之，岁赋其二，募有能捕之者，当其租入。永之人争奔走焉……”

这是初中语文课本中的一段话，出自柳宗元的一篇有名的散文《捕蛇者说》。这段话大意是，唐朝永州（位于现在的湖南省内）地区的野外有一种奇异的蛇，这种蛇碰到草木，草木就干枯而死；咬到人，没人能幸存下来。但是如果把蛇捉来做成药饵，可以治愈很多疾病，还能杀死人体内的寄生虫。一开始，太医用皇帝的命令每年征收两次，并招募有能力的人捕捉，可以抵赋税。当地的人都争着去捕这种蛇。

太医为什么要这种蛇？人们不惜搭上性命也想捕到这种蛇，到底是为了什么？真相就是，人们捕蛇是为了配制药酒。

唐朝时期，人们对酒疗甚是迷恋，喝药酒宛若喝茶，连平常待客也会用药酒。当时人们用这种蛇制成乌蛇酒来治病疗伤。这酒有何特别之处呢？据说它可以祛风活络，对关节肿痛、病后贫血很有好处。乌蛇酒曾在当时风行一时，《唐国史补》也有记载：“李丹之弟患风疾，或说乌蛇酒可疗，乃求黑蛇，生置瓮中，酝以曲蘖……”当时的上层阶级对酒疗可以说是到了痴迷的程度，很多人宁可“痛饮三杯”，也不愿把喝药汤、吃药丸或散剂作为治病的首选。

古代医书中提到最多的另一种药酒，跟松树有关。松树入酒，这是为何？原来，在古人眼里，松树是长寿的象征，所以，基于“吃什么补什么”的理念，人们就把松叶、松花、松脂、松树皮等统统拿去泡酒，希望能“寿比南山不老松”。当然，相对于其他药酒，松酒应该算比较温和的了。