第一章 休闲蔬菜食品产业发展趋势

随着人们生活水平的不断提高，肉类的消费量在不断下滑，而蔬菜食品的消费量却在不断增长。休闲蔬菜食品的需求量也在逐渐提高，新口味的休闲蔬菜食品不断涌现。休闲蔬菜食品的发展具有单品竞争激烈化、基地加工产业一体化、产品可追溯规范化、附加值不断提高、经营规模化等特点。蔬菜食品生产企业也在不断按照这几方面进行精深加工，做出高品质的蔬菜食品以满足日益变化的消费者的需求。