酒卤东坡肉

原料带皮猪五花肉600克。

调料草果40克，陈皮、川贝、甘草、香叶、桂皮、红枣各5克，酱油5大匙，味精1大匙，冰糖80克，料酒100克，蚝油3大匙。

制作步骤

1带皮猪五花肉刮洗干净，放入冰箱中速冻片刻，取出后切成正方形，用棉绳绑好。

2坐锅点火，加入清水，放入草果、陈皮、川贝、甘草、香叶、桂皮、红枣、酱油、味精、冰糖、料酒、蚝油烧沸，转小火熬煮至出味。

3砂锅上火，倒入煮好的卤汁，放入五花肉块，小火慢慢煮至熟烂，即可出锅装碗。