油菜400克,水发香菇10克,葱段、姜片、精盐、鸡精、胡椒粉、鸡油、水淀粉、奶汤各适量。
1油菜洗净,切成4瓣,用沸水略烫一下,捞出;香菇去蒂,洗净,用沸水略焯,捞出切片。
2香菇放入碗中,加入奶汤、鸡油、精盐、葱段、姜片,上屉蒸烂,取出滗净汤汁。
3锅中加入奶汤、精盐、鸡精、胡椒粉,再下入油菜烧至入味,取出后摆入盘中。
4将香菇倒入烧油菜的汤内,上火烧沸,用水淀粉勾芡,淋入鸡油,浇在油菜上即成。