西芹百合炒腰果

原料

西芹100克，百合150克，腰果30克，精盐、味精各1小匙，水淀粉2小匙，高汤、植物油各1大匙。

做法

1将百合去黑根，洗净，掰成小片；西芹择洗干净，切成菱形片；分别放入沸水锅中焯至断生，捞出沥干。

2锅中加入植物油烧至六成热，下入腰果炸熟，捞出沥油。

3锅中留底油烧热，先下入西芹片略炒，再添入高汤，加入百合、精盐、味精炒匀，然后用水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上腰果即可。