萝卜干腊肉炝芹菜

材料

芹菜250克，腊肉100克，咸萝卜干80克，红辣椒、青蒜各20克。

葱末、姜末各5克，红泡椒碎1大匙，味精少许，白糖、酱油各1小匙，醪糟、植物油各2大匙。

做法

1 腊肉刷洗干净，放入蒸锅蒸熟，切成片；青蒜择洗干净，切成粒；红辣椒洗净，切条；芹菜洗净，切成段，放入沸水中略焯，捞入盘内；咸萝卜干用清水浸泡片刻。

2 锅置火上，加入植物油烧热，下入葱末、姜末、红泡椒碎炒出香辣味，再放入咸萝卜干翻炒一下，然后放入腊肉片，加入醪糟、酱油、白糖炒匀。

3 放入青蒜粒、红辣椒条翻炒均匀，再加入味精，出锅放在盛有芹菜段的盘中即可。