八宝山药

原料

山药200克

果脯适量

葡萄干适量

核桃仁适量

豆沙馅适量

蜂蜜少许

水淀粉少许

植物油少许

做法

将山药刷洗干净，放入蒸锅内，用旺火蒸熟，取出晾凉；取大碗，先在内侧涂抹上植物油，放上少许果脯。将山药去皮，切成小段，用刀面拍成泥，放入碗内，然后撒上一层果脯和核桃仁，放上豆沙馅，再放上一层山药泥，撒上一层果脯和豆沙馅。

放入剩余的山药泥和果脯压实，将八宝山药碗放入蒸锅内，用旺火蒸约20分钟，取出，扣在盘内。

净锅置火上，加入蜂蜜和少许清水烧沸，用水淀粉勾芡，出锅浇在八宝山药上即可。